Pastikan Keamanan Pangan Santri, Dinkes Kendal, Labkesda dan Puskesmas 2 Sukorejo Lakukan Visitasi SLHS di Amanah Catering & Bakery Darul Amanah

KENDAL — Dalam upaya mendukung penyediaan makanan yang aman, sehat, dan memenuhi standar higiene sanitasi, Dinas Kesehatan Kabupaten Kendal bersama Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda) dan Puskesmas 2 Sukorejo melaksanakan kunjungan visitasi Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) di Amanah Catering & Bakery Pondok Pesantren Darul Amanah, Rabu (28/10/2026).

Kegiatan ini menjadi bagian penting dalam upaya memastikan penerapan prinsip higiene dan sanitasi pada pengelolaan makanan, khususnya di lingkungan pondok pesantren yang melayani kebutuhan konsumsi para santri dalam jumlah besar setiap harinya. Melalui visitasi tersebut, aspek kebersihan, keamanan pangan, serta kelayakan fasilitas pengolahan makanan menjadi perhatian dalam mendukung pelayanan konsumsi yang berkualitas.

Tim visitasi yang terdiri atas unsur Dinas Kesehatan Kabupaten Kendal, Labkesda, dan Puskesmas 2 Sukorejo melakukan peninjauan terhadap berbagai aspek yang berkaitan dengan penyelenggaraan jasa boga di Amanah Catering & Bakery. Pemeriksaan dalam proses visitasi SLHS pada umumnya mencakup kondisi lingkungan, kebersihan area pengolahan, fasilitas sanitasi, peralatan memasak, penyimpanan bahan pangan, proses pengolahan dan penyajian makanan, serta praktik higiene para penjamah makanan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Visitasi SLHS merupakan salah satu langkah untuk mendorong pengelola usaha jasa boga agar senantiasa memperhatikan standar kebersihan dan keamanan pangan. Penerapan higiene sanitasi yang baik tidak hanya berkaitan dengan kebersihan tempat pengolahan, tetapi juga meliputi seluruh tahapan pengelolaan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, penyimpanan, proses memasak, hingga makanan disajikan kepada konsumen.

Bagi Pondok Pesantren Darul Amanah, pengelolaan konsumsi santri merupakan bagian penting dari pelayanan pesantren. Keberadaan Amanah Catering & Bakery diharapkan mampu mendukung kebutuhan konsumsi dengan memperhatikan kualitas bahan pangan, kebersihan proses pengolahan, serta penerapan prosedur keamanan pangan secara konsisten. Dengan demikian, makanan yang disediakan tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi sehari-hari, tetapi juga memperhatikan aspek kesehatan dan kelayakan untuk dikonsumsi.

Keterlibatan Dinas Kesehatan Kabupaten Kendal, Labkesda, dan Puskesmas 2 Sukorejo dalam kegiatan ini juga mencerminkan pentingnya sinergi antara instansi kesehatan dan pengelola penyedia makanan. Melalui pemeriksaan dan evaluasi yang sesuai prosedur, pengelola dapat mengetahui aspek yang perlu dipertahankan maupun ditingkatkan guna memenuhi persyaratan higiene sanitasi.

Selain menjadi bagian dari proses penilaian kelayakan higiene sanitasi, kegiatan visitasi ini diharapkan dapat memperkuat kesadaran mengenai pentingnya keamanan pangan di lingkungan pesantren. Penerapan standar kebersihan secara berkelanjutan menjadi langkah penting dalam mencegah risiko kontaminasi makanan serta menjaga mutu pelayanan konsumsi bagi santri, pengasuh, tenaga pendidik, dan seluruh warga pesantren.

Melalui kegiatan visitasi SLHS pada Rabu, 28 Oktober 2026, Amanah Catering & Bakery Pondok Pesantren Darul Amanah diharapkan terus meningkatkan kualitas tata kelola pengolahan makanan dan menjaga konsistensi penerapan higiene sanitasi. Upaya ini menjadi bagian dari komitmen untuk menghadirkan layanan konsumsi yang bersih, aman, dan berkualitas sekaligus mendukung terciptanya lingkungan pesantren yang sehat.